Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen
Eine wärmende, cremige Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen – der klassische Seelentröster für kalte Tage.
Zutaten
- • 800 g Kartoffeln (mehlig kochend)
- • 2 Karotten
- • 1 Stange Lauch
- • 1 Zwiebel
- • 1 l Gemüsebrühe
- • 200 ml Sahne
- • 4 Wiener Würstchen
- • 2 EL Butter
- • Muskatnuss
- • Salz
- • Pfeffer
- • Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung
- 1
Kartoffeln schälen und würfeln. Karotten schälen und in feine Würfel schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel fein würfeln.
- 2
Butter in einem großen Topf schmelzen. Zwiebel glasig dünsten. Karotten und Lauch kurz mitbraten.
- 3
Kartoffelwürfel hinzufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- 4
Alles zum Kochen bringen und 25 Minuten köcheln lassen.
- 5
Inzwischen Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und in einer kleinen Pfanne anbraten.
- 6
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer fein pürieren.
- 7
Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
- 8
Die Wiener Würstchen unterheben oder separat dazu servieren.
- 9
Mit Schnittlauchröllchen bestreuen und heiß servieren.
Tipps & Tricks
- 💡 Wer es gehaltvoller mag, gibt noch gebratenen Speck dazu. Die Suppe lässt sich gut einfrieren – die Würstchen aber erst beim Aufwärmen hinzufügen.