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Kirsch-Clafoutis

Ein französischer Klassiker: Saftige Kirschen in einem fluffigen, puddingähnlichen Teig gebacken – einfach und himmlisch.

Zubereitung PT15M
Kochzeit PT35M
Gesamtzeit PT50M
Portionen 6

Zutaten

  • • 400 g Sauerkirschen (frisch oder aus dem Glas)
  • • 3 Eier
  • • 100 g Zucker
  • • 100 g Mehl
  • • 250 ml Milch
  • • 50 ml Sahne
  • • 1 Pck. Vanillezucker
  • • 1 Prise Salz
  • • Puderzucker zum Bestäuben
  • • Butter für die Form

Zubereitung

  1. 1

    Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine flache Auflaufform (ca. 24 cm) mit Butter einfetten.

  2. 2

    Kirschen waschen, entsteinen und gleichmäßig in der Form verteilen.

  3. 3

    Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.

  4. 4

    Mehl und Salz sieben und unter die Eimasse rühren.

  5. 5

    Milch und Sahne langsam dazugießen und zu einem glatten Teig verrühren.

  6. 6

    Den Teig über die Kirschen gießen.

  7. 7

    Im Backofen 30–35 Minuten backen, bis der Clafoutis goldbraun und leicht gestockt ist.

  8. 8

    Etwas abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und lauwarm servieren.

Tipps & Tricks

  • 💡 In Frankreich werden die Kirschen traditionell nicht entsteint – das gibt mehr Aroma. Für Gäste lieber entsteinen. Der Clafoutis fällt nach dem Backen etwas zusammen, das ist normal.
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