Regenbogen-Spiegelkuchen
Ein atemberaubender Spiegelkuchen mit buntem Regenbogen-Look – genauso chaotisch wie lecker. Der perfekte Hingucker für jede Party.
Zutaten
- • 250 g Mehl
- • 200 g Zucker
- • 4 Eier
- • 200 ml Milch
- • 100 ml Öl
- • 1 Pck. Vanillezucker
- • 2 TL Backpulver
- • Lebensmittelfarbe (rot, gelb, grün, blau)
- • 200 g Puderzucker
- • 100 ml Wasser
- • 15 g Gelatine (oder Agar-Agar)
- • 100 ml Kondensmilch
- • 50 g weiße Schokolade
Zubereitung
- 1
Backofen auf 170 °C vorheizen. Eine Springform einfetten.
- 2
Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel mischen.
- 3
Eier, Milch und Öl hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- 4
Den Teig gleichmäßig auf 4 Schüsseln verteilen. Jede Portion mit einer anderen Lebensmittelfarbe einfärben.
- 5
Die farbigen Teige abwechselnd in die Form geben und mit einer Gabel leicht marmorieren.
- 6
Ca. 30–35 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
- 7
Für den Spiegelguss: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Puderzucker, Wasser und Kondensmilch erwärmen. Ausgedrückte Gelatine einrühren.
- 8
Den Guss in 4 Portionen teilen und jeweils einfärben. Abwechselnd über den Kuchen gießen und mit einem Spachtel verziehen.
- 9
Mindestens 2 Stunden kalt stellen, bis der Guss fest ist.
- 10
Nach Belieben mit essbarem Glitzer und bunten Streuseln dekorieren.
Tipps & Tricks
- 💡 Den Kuchen am besten am Vortag zubereiten – der Spiegelguss braucht Zeit zum Festigen. Für eine vegane Variante Agar-Agar statt Gelatine verwenden.