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Schoko-Kirsch-Tiramisu

Ein himmlisches Tiramisu mit saftigen Kirschen, zarter Schokolade und cremiger Mascarpone-Füllung – der italienische Klassiker mit deutscher Kirsch-Note.

Zubereitung PT25M
Kochzeit PT0M
Gesamtzeit PT4H
Portionen 8

Zutaten

  • • 500 g Mascarpone
  • • 200 ml kalter Espresso
  • • 200 g Löffelbiskuits
  • • 150 g Sauerkirschen (Glas)
  • • 100 g Zartbitterschokolade
  • • 3 Eier
  • • 80 g Zucker
  • • 2 EL Kirschwasser (optional)
  • • 2 EL Kakaopulver

Zubereitung

  1. 1

    Eier trennen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Mascarpone unterrühren.

  2. 2

    Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Creme heben.

  3. 3

    Kirschen abtropfen lassen. Kirschwasser unter die Kirschen mischen.

  4. 4

    Schokolade grob hacken.

  5. 5

    Espresso in eine flache Schale geben. Löffelbiskuits kurz eintauchen (nicht zu lange, sonst werden sie matschig).

  6. 6

    Eine Schicht getränkte Löffelbiskuits in eine Auflaufform geben.

  7. 7

    Eine Schicht Mascarpone-Creme darauf verteilen.

  8. 8

    Einige Kirschen und gehackte Schokolade darauf streuen.

  9. 9

    Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte Creme sein.

  10. 10

    Mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) kalt stellen.

  11. 11

    Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.

Tipps & Tricks

  • 💡 Das Tiramisu schmeckt am nächsten Tag noch besser, weil die Aromen sich verbinden. Statt Kirschwasser kann auch Kirschsaft verwendet werden.
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